一种松软性矿质营养饼干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种松软性矿质营养饼干及其制备方法，由以下重量份的原料制成：米糠、纤维素酶、白砂糖、山芋淀粉、小苏打、食用棕榈油、血糯米粉、胡萝卜泥、乳清粉、椰肉、钙粉、牛奶香精、柠檬汁和适量的水；血糯米是康熙年间栽培稻中变异而来的一种籼稻型品种，富含蛋白质、维生素、天然色素以及人体必需的铁、铜、锌、镁、钙等多种微量营养元素，其脂肪、氨基酸及维生素的含量均超过普通稻米的品质，同时还具备一定的药用经济价值，有补血滋阴之功效，和适合老年体弱者，血糯米本身松软可口，营养丰富，通过本发明特有的制备方法，更加延长了其营养的保质期，作为饼干这种速食的营养品，而且口感松软可口，十分香甜。

主权项

一种松软型矿质营养饼干，其特征在于，由以下重量份的原料制成：米糠200~240、纤维素酶25~30、白砂糖60~80、山芋淀粉30~40、小苏打5~10、食用棕榈油15~20、血糯米粉1500~2000、胡萝卜泥45~60、乳清粉5~10、椰肉50~60、钙粉4~7、牛奶香精8~12、柠檬汁15~20和适量的水。