| 摘要 |
Винахід належить до харчової промисловості, а саме до хлібопекарської галузі, може використовуватися як пристрій для замішування, бродіння і формування виробів з дріжджового тіста.Змішувально-бродильно-формувальний агрегат з камерою попереднього змішування складається з приводу, камери попереднього змішування, камери замішування з двовальними робочими органами з пустотілими валами, камери бродіння та формувального вузла.Згідно з винаходом над робочою камерою, встановлена камера попереднього змішування компонентів тіста, а вал нагнітального шнека виконаний пустотілим, всередині якого, розташований вал із зовнішньою різьбою, в зачеплення з яким входить шток, який з'єднаний зі стабілізуючою решіткою, і довжина якого відповідає довжині камери бродіння.Технічний результат полягає у якісному змішуванні компонентів тіста та покращенні власне замісу та пластифікації тіста, також розроблено зручний та компактний механізм вивантаження тіста з камери бродіння. |
