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Reivindicación 1: Un proceso de recuperación de aceite de un proceso de producción de producto de fermentación que comprende las etapas de: a) Iicuefacción de material que contiene almidón a una temperatura superior a la temperatura de gelatinización inicial usando: una a-amilasa; más de 0,5 mg de proteasa de Pyrococcus furiosus por gramo de sólidos secos (DS); b) sacarificación usando una glucoamilasa; c) fermentación usando un organismo de fermentación; d) recuperación del producto de fermentación para formar la vinaza entera; e) separación de la vinaza entera en vinaza fina y torta húmeda; f) opcionalmente concentración de la vinaza fina en jarabe; en donde el aceite se recupera de: el material licuado que contiene almidón después de la etapa a); y/o corriente abajo de la etapa de fermentación c). Reivindicación 6: Un proceso para producir productos de fermentación a partir de material que contiene almidón que comprende las etapas de: a) Iicuefacción del material que contiene almidón a una temperatura superior a la temperatura de gelatinización inicial usando: una a-amilasa; más de 2 mg de proteasa de Pyrococcus furiosus por gramo de sólidos secos (DS); b) sacarificación usando una glucoamilasa; c) fermentación usando un organismo de fermentación. |
