一种具有增强免疫力作用的米糠葡萄酒以及制备方法

摘要

本发明公开一种具有增强免疫力作用的米糠葡萄酒，其特征在于，包括以下重量份组分：酶改性米糠多糖、真菌多糖、米糠蛋白、脱脂米糠、蛋白酶、纳豆芽孢杆菌、啤酒酵母、酵母多糖、德巴利酵母、乙酸、壳聚糖吸附糖醛、耐乙醇同时富含糖苷酶的功能性葡萄酒酵母、由米糠制备的多孔活性碳粉、热改性蒙脱土、改性大豆皮果胶、适量的水。本发明采用米糠配比葡萄制备葡萄酒，丰富了葡萄酒的营养和保健功能，采用纳豆芽孢杆菌和啤酒酵母以及糖醛先处理脱脂米糠，使其具有一定醇度，之后在泵入葡萄汁的发酵液中，抑制葡萄酒酵母的发酵速度的时候，丰富了营养；在陈酿期，通过一些列处理得到澄澈稳定性好的营养保健制品。

主权项

一种具有增强免疫力作用的米糠葡萄酒，其特征在于，包括以下重量份组分：酶改性米糠多糖6‑10、真菌多糖7‑9、米糠蛋白4‑10、脱脂米糠15‑20、蛋白酶1‑2、纳豆芽孢杆菌0.4‑0.6、啤酒酵母0.9‑1.1、酵母多糖3‑5、德巴利酵母2‑3、乙酸1‑5、壳聚糖吸附糖醛2‑6、耐乙醇同时富含糖苷酶的功能性葡萄酒酵母4‑8、由米糠制备的多孔活性碳粉3‑6、热改性蒙脱土2‑5、改性大豆皮果胶2.5‑6.5、适量的水。