一种浅黄色无臭脱脂蚕蛹蛋白粉及其制备方法

摘要

本发明涉及一种浅黄色无臭脱脂蚕蛹蛋白粉及其制备方法。其技术方案是：选用去皮去腺体的缫丝蚕蛹为原料，经过蚕蛹预处理后得到粗蚕蛹粉；将粗蚕蛹粉混匀在脱脂溶剂中，超声脱脂处理，离心分离，得到脱脂液和脱脂粗蛹蛋白；脱脂粗蛹蛋白经干燥、粉碎，得到脱脂粗蛹蛋白粉；将脱脂粗蛹蛋白粉混匀在氢氧化钠溶液中，即得蚕蛹蛋白提取液，超声提取处理，将大孔树脂加入蚕蛹蛋白提取液中吸附处理，固液分离，得树脂和蛋白液，调节蛋白液pH，收集蛋白沉淀，得湿蚕蛹蛋白；湿蚕蛹蛋白经真空干燥、粉碎，得到浅黄色无臭脱脂蚕蛹蛋白粉。本发明具有工艺简单、脱脂效率高、除臭脱色效果好、低温短时处理、低成本和绿色环保的可用于工业化生产的特点。

主权项

一种浅黄色无臭脱脂蚕蛹蛋白粉的制备方法，其特征在于所述制备方法的具体步骤是：步骤一、蚕蛹预处理去除缫丝蚕蛹的蛹皮和腺体，再用稀盐酸浸泡15~45min，用水清洗至pH呈中性，得到去杂湿蛹；然后将去杂湿蛹在50~70℃条件下干燥，粉碎至粒径为200~300μm，得到粗蚕蛹粉；步骤二、脱脂粗蛹蛋白粉的制备将1份质量的粗蚕蛹粉加入到8~15份质量的脱脂溶剂中，搅动2~5min，在35~45℃条件下超声脱脂处理15~45min；再以8000~12000r/min离心分离，得到脱脂液和脱脂粗蛹蛋白；然后将脱脂粗蛹蛋白在50~70℃条件下干燥，粉碎至粒径为200~300μm，得到脱脂粗蛹蛋白粉；步骤三、蚕蛹蛋白的制备将1份质量的脱脂粗蛹蛋白粉加入到50~80份质量的浓度为0.4wt%的氢氧化钠溶液中，即得蚕蛹蛋白提取液；然后在30~50℃条件下对蚕蛹蛋白提取液超声提取处理15~40min；再按大孔阳离子交换树脂︰蚕蛹蛋白提取液的质量比为1︰(5~20)，将大孔阳离子交换树脂加入蚕蛹蛋白提取液中，混匀，在10~30℃条件下吸附处理1~6h，固液分离，得大孔阳离子交换树脂和蛋白液；对蛋白液用稀盐酸调pH至4.0~5.0，离心，收集蛋白沉淀，得到湿蚕蛹蛋白；步骤四、干燥粉粹将湿蚕蛹蛋白在55~65℃条件下真空干燥，粉碎至粒径为200~300μm，得到浅黄色无臭脱脂蚕蛹蛋白粉。