| 发明名称 | 变温灭菌方法 | ||
| 摘要 | 本发明提出一种变温灭菌方法，步骤一，设定若干温度点，从室温升温至一个温度点维持一段时间；步骤二，继续升温，至下一个温度点维持一段时间；按步骤二方法完成所有温度点操作后，冷却。本发明的有益效果是：变温灭菌，使杀菌过程更合理，防过热杀菌。减少食品因过热而造成的品质损失，提高产品的最终品质。变温杀菌能达到传统灭菌的杀菌效果，灭菌后的食品品质得到明显改善。 | ||
| 申请公布号 | CN105105274A | 申请公布日期 | 2015.12.02 |
| 申请号 | CN201510580035.1 | 申请日期 | 2015.09.14 |
| 申请人 | 上海海洋大学 | 发明人 | 包海蓉;高涵;俞骏;王锡昌 |
| 分类号 | A23L3/00(2006.01)I | 主分类号 | A23L3/00(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人 | 汤东凤 |
| 主权项 | 一种变温灭菌方法，其特征是：步骤一，设定若干温度点，从室温升温至一个温度点维持一段时间；步骤二，继续升温，至下一个温度点维持一段时间；按步骤二方法完成所有温度点操作后，反压冷却。 | ||
| 地址 | 201306 上海市浦东新区临港新城沪城环路999号 | ||