发明名称 |
一种具有食品防腐保鲜作用的植物乳杆菌929-2菌株及其应用 |
摘要 |
本发明属于食品保鲜领域,具体涉及具有食品防腐保鲜作用的植物乳杆菌929-2株及其应用。本发明新菌株具有食品防腐保鲜作用,可确保食品货架期。该菌株为植物乳杆菌Lactobacillus plantarum,编号929-2,2012年8月21日保藏于微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC),保藏编号为CGMCC No.6463。采用本发明菌株及其菌剂制备食品,制备过程未添加化学防腐剂,避免了化学防腐剂影响人体健康;采用本发明菌株及其菌剂制备食品,制备过程不采用辐照处理,彻底解除辐照对残留担忧,同时也避免风味和质地破坏,并降低成本;不改变组织状态,保持肉类食品原有鲜度,显著提升品质;货架期能超过6个月;去除肉类食品的腥膻味,改善其口味;长期食用,可增加人体益生菌数量。 |
申请公布号 |
CN103667093B |
申请公布日期 |
2015.11.11 |
申请号 |
CN201210349849.0 |
申请日期 |
2012.09.19 |
申请人 |
成都与康科技有限公司 |
发明人 |
郑一敏;曾雁鸣;胥秀英 |
分类号 |
C12N1/20(2006.01)I;A23L3/3571(2006.01)I;A23B4/22(2006.01)I;A23B7/155(2006.01)I;C12R1/25(2006.01)N |
主分类号 |
C12N1/20(2006.01)I |
代理机构 |
成都虹桥专利事务所(普通合伙) 51124 |
代理人 |
高芸;梁鑫 |
主权项 |
植物乳杆菌Lactobacillus plantarum为植物乳杆菌菌株929‑2,保藏编号为CGMCC No.6463。 |
地址 |
610213 四川省成都市温江区成都海峡两岸科技产业开发园科林路西段618号 |