发明名称 |
高卵磷脂高维生素A面及其制作方法 |
摘要 |
本发明提供了一种高卵磷脂高维生素A面,所述面条以天然鲜蛋和胡萝卜为原辅料,可以补充卵磷脂、维生素A。此外,本发明还提供了所述面条的制作方法,通过超微细化技术,可以改善面条的口感,提高水溶性膳食纤维的含量和利用率;利用原浆制面,能够提高面条的韧性和咀嚼性能,口感风味好,并能提高面条的营养消化吸收率。 |
申请公布号 |
CN105010995A |
申请公布日期 |
2015.11.04 |
申请号 |
CN201510431761.7 |
申请日期 |
2015.07.21 |
申请人 |
华中农业大学 |
发明人 |
赵思明;熊善柏;黄汉英;胡月来 |
分类号 |
A23L1/16(2006.01)I;A23L1/32(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/16(2006.01)I |
代理机构 |
武汉河山金堂专利事务所(普通合伙) 42212 |
代理人 |
胡清堂 |
主权项 |
一种高卵磷脂高维生素A面,其原料成分包括:主料1:小麦粉100份;主料2:鲜蛋60‑200份,蛋黄粉5‑20份,虾黄粉1‑10份,胡萝卜20‑50份或胡萝卜粉5‑20份;辅料:复合磷酸盐0.2‑0.8份,变性淀粉1‑3份,食盐0.5‑2份,食用碱0.5‑2份,魔芋精粉3‑10份。 |
地址 |
430070 湖北省武汉市洪山区狮子山华中农业大学 |