一种黄秋葵复合益生菌酵素粉的制备方法

摘要

一种黄秋葵复合益生菌酵素粉的制备方法，以黄秋葵、蓝莓、西柚、葡萄、番茄、猕猴桃、石榴、蜂蜜为原料，添加有益菌种对果蔬混合物进行发酵，将所得到的发酵液进行喷雾干燥得到黄秋葵复合益生菌酵素粉，该方法制得的酵素粉，营养丰富，食用方便，具有抗衰老、抗菌消炎、净化血液、增强机体免疫能力及解毒抗癌等多种保健功能，是一种新型的功能性微生物发酵食品。

主权项

一种黄秋葵复合益生菌酵素粉的制备方法，其特征在于包括：其包括以下几个步骤：(1)选用新鲜的黄秋葵嫩荚、蓝莓、西柚、葡萄、番茄、猕猴桃、石榴，洗净，切成片，按质量比为黄秋葵：蓝莓：西柚：葡萄：番茄：猕猴桃：石榴：蜂蜜＝2:1:1:1:1:1:1:8混合均匀；(2)将酵母菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌添加到混合果蔬中，添加量按质量分数分别为0.1％，0.05％，0.05％，0.05％，0.05％，混合均匀后置于已灭菌的玻璃瓶中，封口，35℃恒温发酵30天；(3)将发酵混合物过滤后得到酵素原液，将酵素原液进行喷雾干燥后得到黄秋葵复合益生菌酵素粉。