一种柑橘糯米大豆醪酒的酿造方法

摘要

一种柑橘糯米大豆醪酒的酿造方法：本醪酒是针对女人兼顾老年人而开发的一种保健酒，在努力提升柑橘保健酒需求的同时，又能增加柑橘产业的附加值。其原材料及配比由下列组分构成按重量％计；〔柑橘汁:糯米:大豆:蔗糖〕:酿酒曲:甜酒曲＝〔100:50-60:6-8:4-7〕:用量参产品说明书的1/2用量:用量参产品说明书的1/2用量。本柑橘糯米大豆醪酒的酿造方法是：备材料、预制、糖化发酵、过滤沉淀、调配陈酿、分装出厂来完成一个生产周期，其组分的主要营养成分及保健功能明显，如陈酿1年后此酒非常高档。

主权项

一种柑橘糯米大豆醪酒的酿造方法，其特征在于 (1)原材料及配比由下列组分构成 按重量％计；〔柑橘汁 : 糯米 : 大豆 : 蔗糖〕: 酿酒曲 : 甜酒曲＝〔100 : 50‑60 :  6‑8 : 4‑7〕: 用量参产品说明书的1/2用量 : 用量参产品说明书的1/2用量；(2)所采取的酿造方法。