一种椰肉饺子粉及其制备方法

摘要

一种椰肉饺子粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：青稞麦粒600~750、猪油8~10、椰肉30~50、竹笋10~14、枇杷叶7~9、木糖醇4~6、蟹壳8~10、桑叶4~6、柠檬汁6~9、竹盐6~8、助剂4~5和适量的水；本发明从提高饺子皮质量的角度，加入椰肉这种富含高蛋白的果肉，将其磨浆后制粉，其富含的膳食纤维不仅提高饺子皮的韧性，还有促进消化的作用，为避免其纤维导致成品饺子皮的粗糙感，加入猪油使面粉更加顺滑，但作为直接可用作饺子皮的面粉，未免过于单一，所以本发明加入鲜味调料，有蟹壳、桑叶、竹盐等通过特殊工艺渗透进入麦粒，使得面粉在粉粒均匀，颜色光泽的表面下，蕴含不一样的口味风采。

主权项

一种椰肉饺子粉，其特征在于，由以下重量份的原料制成：青稞麦粒600~750、猪油8~10、椰肉30~50、竹笋10~14、枇杷叶7~9、木糖醇4~6、蟹壳8~10、桑叶4~6、柠檬汁6~9、竹盐6~8、助剂4~5和适量的水；所述助剂由以下重量份的原料制成：焦杜仲12~15、荨麻4~6、地胆头5~8、铁包金6~8、蜂花粉4~6、荷叶8~12、玫瑰花汁8~10、生姜片4~6、淀粉30~40、黄瓜汁10~14和适量的水；制备方法是：混合焦杜仲、荨麻、地胆头、生姜片、铁包金和荷叶，加适量的水润湿表面，通过800W左右的微波熟化6~8min，然后加水至没过物料8~10cm，煎煮70~80min，过滤出汤汁并加入蜂花粉、玫瑰花汁和黄瓜汁，加热浓缩后拌入淀粉调成匀浆，最后烘干并粉碎即可。