一种芦荟解暑馒头及其制作方法

摘要

本发明公开一种芦荟解暑馒头及其制作方法，其各原料的重量份配比为：小麦粉90-100、芦荟叶5-10、紫薯5-8、全脂牛乳粉2-3、荷叶5-8、金银花3-5、豇豆叶3-6、枣叶2-5、酵母粉0.5-1.5、适量水。本发明是一种含有芦荟、紫薯、全脂牛乳粉的营养馒头，使人们在食用时，吸收多糖、蛋白质、花青素、维生素等有益成分，使人们的膳食营养更丰富，达到强身健体的需要，特别是荷叶、金银花、煎煮液和面使馒头具有的清热解暑、清心安神的保健功能，适合于夏天食用。

主权项

一种芦荟解暑馒头，其特征在于，其各原料的重量份配比为：小麦粉90‑100、芦荟叶5‑10、紫薯5‑8、全脂牛乳粉2‑3、荷叶5‑8、金银花3‑5、豇豆叶3‑6、枣叶2‑5、酵母粉0.5‑1.5、适量水；所述的芦荟解暑馒头的制备方法，包括下列步骤：（1）将芦荟叶去皮洗净放入压榨机压榨去渣得芦荟汁；将紫薯去皮洗净切丁，放入蒸笼蒸熟趁热取出捣碎，然后淋入芦荟汁，搅拌中加入全脂牛乳粉搅拌成糊；（2）将荷叶、金银花、豇豆叶、枣叶送入粉碎机得中药颗粒，将中药颗粒拌均匀投入煎煮罐中，加入相当于中药颗粒总重量5‑10倍的水，武火煎煮5‑10min，微沸后文火煎煮10‑15min，过滤去渣，滤液待用；（3）将酵母粉均匀散到紫薯糊中和小麦粉一起揉拌，揉拌同时加入中药滤液，揉匀后加入和面机搅拌混合面团，切胚成型后，静置醒发20‑40min后，上蒸笼14‑21 min得营养馒头。