| 发明名称 | 用于生产啤酒麦芽汁的方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种用于生产啤酒麦芽汁的方法，该方法包括向一种醪液中添加一种特定的葡糖淀粉酶。此外，本发明涉及一种葡糖淀粉酶和一种α淀粉酶相组合用于生产啤酒麦芽汁的用途。 | ||
| 申请公布号 | CN104718289A | 申请公布日期 | 2015.06.17 |
| 申请号 | CN201380053763.6 | 申请日期 | 2013.10.16 |
| 申请人 | 诺维信公司 | 发明人 | H·P·赫尔特·汉森;C-L·宋 |
| 分类号 | C12N9/26(2006.01)I;C12C5/00(2006.01)I;C12C7/00(2006.01)I;C12C7/047(2006.01)I;C12N9/34(2006.01)I | 主分类号 | C12N9/26(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京尚诚知识产权代理有限公司 11322 | 代理人 | 顾小曼 |
| 主权项 | 一种生产啤酒麦芽汁的方法，该方法包括a)提供一种麦芽粉，该麦芽粉包括具有未糊化淀粉的淀粉来源，该未糊化淀粉的糊化温度高于68℃；b)向一种包括该麦芽粉的醪液中添加一种葡糖淀粉酶，该葡糖淀粉酶在80℃具有至少10％残余活性，并且c)获得一种麦芽汁。 | ||
| 地址 | 丹麦鲍斯韦 | ||