穀物飲料および穀物飲料の製造方法

摘要

【課題】不特定多数の人が飲用可能となり、かつ、安定かつ省エネルギーにて製造することができ、かつ、沈殿を抑制することができる穀物飲料および穀物飲料の製造方法を提供する。【解決手段】玄米粉と、生の小豆が粉砕された小豆粉と、餅米粉とを加熱した水に入れて撹拌する工程と、焙煎された粒状の鳩麦と、焙煎された粒状玄米とを水に入れて、攪拌するとともに、煮る第二工程と、第二工程にて煮たものを、８℃〜１５℃の水を用いて、冷却する第三工程とを備える。【選択図】図１