一种从香蕉皮中提取原花色素的方法

摘要

本发明公开了一种从香蕉皮中提取原花色素的方法，其步骤是取香蕉皮；护色；速冻；粉碎；微波干燥；离子液体提取；超速离心；喷雾干燥，获得原花色素成品。本发明利用速冻和低温粉碎不仅可以使香蕉皮粉碎均匀，粒度小，原花色素损失少，干燥速度快，而且在对香蕉皮干燥脱水的同时还可以起到杀菌作用，微波辅助离子液体提取的方法避免了对原花色素的破坏；且离子液体易于回收利用。本发明操作简单，条件温和，高产高效，生成过程清洁无害，且能耗小，效益高，原花色素的得率大、纯度高，适合规模化的生产应用，对香蕉皮的综合利用以及天然原花色素的商业化市场开发具有广阔的前景。

主权项

一种从香蕉皮中提取原花色素的方法，其特征在于是按以下步骤制备完成：a.备料：青香蕉去茎，去果肉留香蕉皮；b.护色：护色液采用含0.05%亚硫酸氢钠、0.1%维生素C和0.4%柠檬酸的水溶液护色液，将香蕉皮浸没置于护色液中浸泡10~15min；c.速冻：将护色后的香蕉皮置于隧道式冷冻装置中‑25~‑50℃冷冻10~60min，将温度降至‑18℃，获得冰态香蕉皮；d.粉碎：设定粉碎机腔内温度为‑5~18℃，在封闭洁净机腔内，将冰态香蕉皮粉碎成香蕉皮冰粉，低温保藏备用；e.微波干燥：将香蕉皮冰粉置于隧道式微波密网低温低露点热风干燥设备内进行干燥，温度40~60℃，达到标准含水率30%，制成香蕉皮粉；f.提取：将香蕉皮粉与咪唑类离子液体卤化物盐‑水按1：5~50（W/V）混合，在微波功率100~600W，温度20~80℃条件下提取5~30min，形成提取液；g.离心：采用低温超速离心机对提取液进行离心，上清液即为原花色素提取液；h.喷雾干燥：将原花色素提取液与乙醇以1：1‑30（V/V）萃取1‑5次，萃余相为离子液体，可循环使用，合并有机相进行喷雾干燥，进口温度165~175℃，出口温度70~80℃，获得原花色素成品。