一种肉桂酸酰基甘油酯抗氧化剂及其合成方法

摘要

本发明涉及一种肉桂酸酰基甘油酯抗氧化剂及其合成方法，属于食品添加剂生产技术领域。在复合催化剂作用下，肉桂酸乙酯与甘油酯进行酯交换反应，通过加热，减压，脱出副产物乙醇，产品转化率大于98％，反应液无需溶剂结晶提纯，离心分离即可得到产物肉桂酸酰基甘油酯。所述的复合催化剂由离子液体催化剂和无机催化剂复合而成。本发明中合成肉桂酸酰基甘油酯抗氧化剂可应用于食品行业，且制备反应速度快，反应时间大大缩短，反应条件温和，催化剂易回收重复使用。

主权项

一种肉桂酸酯抗氧化剂，其特征在于：肉桂酸酰基甘油酯抗氧化剂的结构式为：其中R为C1‑C22的直链或支链烷烃，R上的碳链及双键个数相同或不同。