| 发明名称 | 一种素肉酱及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供一种素肉酱及其制备方法，本发明的素肉酱由以下重量份的原料组成：大豆拉丝蛋白20-30份，干香菇5-10份，豆豉15-25份，豌豆粉5-10份，大豆油15-30份，大蒜2-3份，生姜2.5-3.2份，鸡精1-2份，酱油2-5份，调料粉4-6份，白糖2-5份，料酒4-6份，食用盐2-5份，水10-20份。与现有技术相比，本发明制得的素肉酱具有动物肉制品的风味，成本低廉，口感咸甜适中，醇厚鲜美，营养健康，老少皆宜。 | ||
| 申请公布号 | CN104381986A | 申请公布日期 | 2015.03.04 |
| 申请号 | CN201410670430.4 | 申请日期 | 2014.11.21 |
| 申请人 | 嘉善佳佳豆制品有限公司 | 发明人 | 张跃明;陆金凤;张荣楚 |
| 分类号 | A23L1/24(2006.01)I;A23L1/231(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/24(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京中政联科专利代理事务所(普通合伙) 11489 | 代理人 | 郭晓华 |
| 主权项 | 一种素肉酱，其特征在于，由以下重量份的原料组成：大豆拉丝蛋白20‑30份，干香菇5‑10份，豆豉15‑25份，豌豆粉5‑10份，大豆油15‑30份，大蒜2‑3份，生姜2.5‑3.2份，鸡精1‑2份，酱油2‑5份，调料粉4‑6份，白糖2‑5份，料酒4‑6份，食用盐2‑5份，水10‑20份。 | ||
| 地址 | 314117 浙江省嘉兴市嘉善县姚庄镇丝绸路253号 | ||