一种茶叶加工工艺

摘要

一种茶叶加工工艺，其特征在于，所述加工工艺包括下述步骤：选叶、萎凋、初揉捻、发酵、二次揉捻、杀青、二次杀青、三次杀青、抛光、烘干、包装成品。按照本发明加工工艺出的茶叶克服了传统方式加工出的茶叶发酵不均匀、发酵过度、光泽度不够等问题。具有清澈明亮、无苦涩味等有益效果。

主权项

一种茶叶加工工艺，其特征在于，所述加工工艺包括下述步骤：(1)选叶；(2)萎凋：将选好的鲜叶摊放5个小时；(3)初揉捻：采用揉捻机，将萎凋后的茶叶自然投于揉捻机的揉桶中，揉捻时间为1个小时，在达到标准后方可出揉桶；(4)发酵：将茶青放在空气中8个小时，使其达到100％全发酵；(5)二次揉捻：将全发酵的茶叶用揉捻机进行二次揉捻，揉捻时间为30分钟；(6)杀青：当汽热杀青机温度为180‑200℃时将二次揉捻后的茶叶放入汽热杀青机中杀青；(7)二次杀青：当热杀青机温度为140‑160℃时将杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行二次杀青；(8)三次杀青：当热杀青机温度为90‑110℃时将二次杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行三次杀青；(9)抛光：当热杀青机温度为20‑40℃时将三次杀青完的茶叶放入汽热杀青机中进行抛光处理；(10)烘干：在烘干机温度达到100‑120℃时，将茶叶放入烘干机中烘干，烘干时间为10分钟；(11)精选、包装。