一种坚果复合乳品饮料及其制备方法

摘要

本发明提供一种坚果复合乳品饮料及其制备方法。包括以下重量份的组分：花生仁50-70，核桃仁1-10，杏仁1-10，榛子仁1-10，腰果仁8-25，松子仁1-10，夏威夷果仁1-8为主料。本发明制备的坚果复合乳品饮料具有抗氧化、抗肿瘤、清除自由基、预防心脑血管疾病和糖尿病等保健功能。特别是花青素类色素含量极其丰富，具有较强的抗氧化、清除自由基和抗辐射的作用，饮用方便，质量稳定，提供人体每日所需的养分，配方合理、科学，可规模化生产、应用，适宜普遍推广应用。

主权项

一种坚果复合乳品饮料，其特征在于：包括以下重量份的组分：花生仁50‑70，核桃仁1‑10，杏仁1‑10，榛子仁1‑10，腰果仁8‑25，松子仁1‑10，夏威夷果仁1‑8为主料；蔗糖脂肪酸酯0.1‑0.3、羧甲基纤维素钠0.1‑0.8、黄原胶0.2‑0.8、三聚磷酸钠0.1‑1、三氯蔗糖0.1‑1、安赛蜜0.3‑1.5、碳酸氢钠0.1‑1.5，食用香精0.3‑1.5为辅料；将所述主料按比例在温度18℃下粉碎，采用低温研磨粉碎机粉碎，使粉碎粒度为10‑20μm，过150目筛，振动6分钟，制得坚果粗粉；将坚果粗粉与辅料液体搅拌均匀，静置30分钟。