Novel strains Lactobacillus plantarum K154 with high gamma-aminobutyric acid activity
摘要
<p>본 발명은 감마-아미노뷰티르산(gamma-aminobutyric acid; GABA) 생산능력이 우수한 락토바실러스 플랜타룸() K154(KACC91727P) 균주에 관한 것이다. 종래에 발견된 젖산균보다 내담즙성, pH 내성 및 GABA 생성 능력이 뛰어나므로, 상기 균주를 배양하여 이용하면 고함량의 GABA가 포함된 발효식물 추출물 등의 기능성 식품을 제조할 수 있다.</p>
