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PROCESSO PARA PRODUÇÃO DE LEITE EQUINO EM PO O processo em questão compreende, basicamente, as etapas de submeter o leite equino a pelo menos uma etapa de pasteurização; resfriar o leite equino pasteurizado para uma temperatura de 450C a 550C; submeter o leite equino pasteurizado e resfriado uma etapa de concentração a vácuo, até atingir uma concentração de sólidos de no mínimo 2O0Brix; adicionar, opcionalmente, maltodextrina ao produto concentrado, em uma quantidade de 5% a 12% em peso da matéria seca, do produto concentrado e agitar a mistura de produto concentrado e maltodextrina para sua homogeneização; e submeter o leite equino concentrado e a opcional mistura de produto concentrado e maltodextrina a uma etapa de secagem final, por atomização, para a formação do leite em pó. |
