调味蕨菜及其制备方法

摘要

本发明属于食品加工领域，公开了一种调味蕨菜以及其制备方法。该调味蕨菜含主料：蕨菜苗82-83%；辅料：冷开水1.7-1.9%；酵母提取物0.9-1.1%；猪肉提取物1.1-1.3%；氯化钠1.9-2.0%；白糖1.7-1.72%；浓口酱油0.67-0.69%；柠檬酸0.17%；谷氨基酸0.67-0.69%；乳酸钙0.11-0.13%；维生素C0.009-0.011%；植物酸0.99-1.1%；六偏磷酸钠0.008%；干辣椒粉0.13-0.15%；干姜末0.14-0.16%；干葱段0.14-0.16%；调和油6.5-7.4%；辣椒红色素0.0015-0.0025%。本发明公开的调味蕨菜属于绿色食品，其味鲜，营养丰富，符合大众口味需要，同时携带方便；其制备方法简单易行，成本低。

主权项

调味蕨菜，其特征在于，该调味蕨菜由以下质量百分比的主料和辅料组成；主料：蕨菜苗 82‑83%； 辅料：冷开水 1.7‑1.9%；酵母提取物0.9‑1.1%；猪肉提取物1.1‑1.3%；氯化钠1.9‑2.0%；白糖1.7‑1.72%；浓口酱油0.67‑0.69%；柠檬酸 0.17%；谷氨基酸0.67‑0.69%；乳酸钙0.11‑0.13%；维生素C 0.009‑0.011%；植物酸0.99‑1.1%；六偏磷酸钠 0.008%；干辣椒粉0.13‑0.15%；干姜末0.14‑0.16%；干葱段0.14‑0.16%；调和油6.5‑7.4%；辣椒红色素0.0015‑0.0025%。