一种保健性辣椒酱及其制备方法

摘要

本发明公开一种保健性辣椒酱及其制备方法，由以下重量份计的原料组成：当归、山药、酒女贞子、制何首乌、枸杞子、酒萸肉、灵芝、紫叶参、苦荞茶、大蒜、洋葱、甜味剂、柠檬酸、干辣椒、姜、黄豆酱、鸡精、五香粉、食醋、食油、食盐。其制备方法为：原材料选取、清洗、甩干—混合粉末的制备—辣椒泥的制备—大蒜、姜的处理—辣椒生料的制备—蒸煮—装罐、杀菌、冷却。本发明采用离心甩干，保证了原料的完整、无损坏，采用了紫外线杀菌，保证产品的安全，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢。本发明的产品具有增加食欲、健脾胃，祛风湿，解热镇痛，降脂减肥，预防癌变的功效。

主权项

一种保健性辣椒酱，其特征在于，以重量份计，其组份为：当归10～20份、山药5～15份、酒女贞子5～15份、制何首乌5～15份、枸杞子10～15份、酒萸肉10～20份、灵芝10～20份、紫叶参5～15份、苦荞茶10～25份、大蒜15～25份、洋葱15～25份、甜味剂5～10份、柠檬酸5～10份、干辣椒50～100份、姜5～15份、黄豆酱10～20份、鸡精1～5份、五香粉5～10份、食醋1～5份、食油5～15份、食盐1～10份。