| 发明名称 | 一种糖水荔枝罐头的无硫护色剂及罐头生产工艺 | ||
| 摘要 | 本发明为了解决糖水荔枝罐头加工及贮藏中容易引起褐变的问题，提供了一种糖水荔枝罐头的无硫护色剂及罐头生产工艺。本发明的糖水荔枝罐头无硫护色剂，由以下质量分数的组分组成：VC0.1-0.2%，氯化钠1-3%，氯化锌0.1-0.3%，植酸0.1-0.5%，余量为水。该无硫护色剂组合能够较好地防止糖水荔枝罐头在加工和贮藏过程的褐变，获得理想的护色效果。 | ||
| 申请公布号 | CN104054812A | 申请公布日期 | 2014.09.24 |
| 申请号 | CN201410243217.5 | 申请日期 | 2014.06.04 |
| 申请人 | 四川省汇泉罐头食品有限公司 | 发明人 | 罗小东 |
| 分类号 | A23B7/154(2006.01)I;A23B7/157(2006.01)I | 主分类号 | A23B7/154(2006.01)I |
| 代理机构 | 成都天嘉专利事务所(普通合伙) 51211 | 代理人 | 邹翠 |
| 主权项 | 一种糖水荔枝罐头的无硫护色剂，其特征在于：由以下质量分数的组分组成：VC 0.1‑0.2%氯化钠 1‑3%氯化锌 0.1‑0.3% 植酸 0.1‑0.5%余量为水。 | ||
| 地址 | 611438 四川省成都市新津县新平镇狮子村 | ||