一种利用超声提取快速测定肉制品中二甲基亚硝胺的方法

摘要

本发明公开了一种利用超声提取快速测定肉制品中二甲基亚硝胺的方法，该方法简单，耗时短，所述方法包括：二氯甲烷浸提，超声波萃取，脱水过滤，蒸发浓缩，气质联用测定。探究肉制品中亚硝胺的检测方法，对食品安全有重要意义。

主权项

一种利用超声提取快速测定肉制品二甲基亚硝胺的方法，其特征在于：所述方法包括如下步骤：a)  样品的粉碎与溶剂选择：用组织捣碎机将肉制品粉碎，取20g加入二氯甲烷溶液浸提；b)  样品的超声萃取：将混合好的浸提液置于超声波提取仪中进行萃取；c)  样品的浓缩：利用无水硫酸钠脱水过滤后旋转蒸发至近干；d)  样品的测定：定容后采用气相色谱质谱联用仪进行测定。