一种胡萝卜干的制备方法

摘要

本发明公开了一种胡萝卜干的制备方法，属于食品加工技术领域。其具体工艺步骤是：将胡萝卜去皮，洗净，切成片状，接着将胡萝卜片漂烫加热，后进行灭菌处理，然后经冷却再进行烘干，将胡萝卜烘干至约余50%的水分，再进行热风干燥即可得到所述胡萝卜干成品。与现有技术相比，本胡萝卜干的制备方法对胡萝卜进行漂烫加热，以及先将胡萝卜烘干至约余50%的水分，再进行热风干燥的加工方式，加工出一种清脆爽口，口味甘甜的胡萝卜干，同时在生产加工过程中保留住了胡萝卜自身所富含的胡萝卜素和维生素等有益元素，方便食用，有益健康。

主权项

一种胡萝卜干的制备方法，其特征在于，具体工艺步骤是：将胡萝卜去皮，洗净，切成片状，接着将胡萝卜片漂烫加热，后进行灭菌处理，然后经冷却再进行烘干，将胡萝卜烘干至约余50%的水分，再进行热风干燥即可得到所述胡萝卜干成品。