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Küchenhobel (10) zum Schneiden von Schneidgut wie Obst, Gemüse etc. mit–einem Grundkörper (12), an dem ein Messer (14) festgelegt ist, um Stücke von dem Schneidgut abzuschneiden,–einer Führungsfläche (20), die gegenüber dem Messer (14) versetzt angeordnet ist, auf der das Schneidgut hin und her bewegt und dem Messer (14) kontrolliert zugeführt werden kann, wobei der Versatz zwischen dem Messer (14) und der Führungsfläche (20) eine Schneidstärke der zu schneidenden Stücke bestimmt,–einem Einsatz (22), dessen Oberfläche die Führungsfläche (20) bildet, der im Ganzen beweglich und in unterschiedlichen Positionen an dem Grundkörper (12) festlegbar ist, um so unterschiedliche Schnittstärken zu realisieren,–Festlegungsmitteln (24), die den Einsatz (22) relativ zu dem Grundkörper (12) festlegen, dadurch gekennzeichnet, dass die Festlegungsmittel (24) einstückig mit dem Einsatz (22) ausgebildet sind und zum Festlegen und zum Lösen des Einsatzes (22) mittels eines Filmscharniers (44, 46) relativ zu dem Grundkörper (12) und relativ zu der Führungsfläche (20) beweglich gelagert sind.
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