一种兰香子凉茶饮料制备方法

摘要

一种兰香子凉茶饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）确定所需生产兰香子凉茶饮料的重量，称取下列重量百分比的原料：金银花0.05%-0.10%、杭菊花0.05%-0.10%、竹叶0.05%-0.10%、芦根0.05%-0.10%、夏枯草0.05%-0.10%、黄芪0.02%-0.05%、薄荷0.02%-0.05%、甘草0.02%-0.05%、白砂糖4-8%、兰香子0.2-0.5%，将所述原料清洗干净；（2）将所述原料混合，采用2-4次煎煮提取它们中的营养物质和有效成分；（3）调配；（4）精滤脱气；（5）罐装：加入兰香子，吸润膨胀并分布均匀后用液体罐装机直接罐装；（6）杀菌冷却。采用本发明制得之兰香子凉茶饮料，清凉可口，饮用时具有特定的咀嚼感，食用安全，生产成本低。

主权项

一种兰香子凉茶饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）确定所需生产兰香子凉茶饮料的重量，称取下列重量百分比的原料：金银花0.05%‑0.10%、杭菊花0.05%‑0.10%、竹叶0.05%‑0.10%、芦根0.05%‑0.10%、夏枯草0.05%‑0.10%、黄芪0.02%‑0.05%、薄荷0.02%‑0.05%、甘草0.02%‑0.05%、白砂糖4‑8%、兰香子0.2‑0.5%；所述重量百分比的计算基准为所需生产兰香子凉茶饮料的重量；将所述原料清洗干净；（2）将所述金银花、杭菊花、竹叶、芦根、黄芪、夏枯草、薄荷、甘草混合，采用2‑4次煎煮提取它们中的营养物质和有效成分，每次加入水的重量相当于金银花、杭菊花、竹叶、芦根、黄芪、夏枯草、薄荷、甘草混合物重量的4～6倍，每次煎煮温度为90℃‑100℃；时间控制分别是：第一次15～25min，第二次10～15min，第三、四次分别为7～12min；分别将每次提取汁液泵入缓冲缸备用；（3）调配：将缓冲缸内的煎煮提取液粗滤后加入配料缸，按水与白砂糖的重量比为4～5∶1的比例向水中加入所述白砂糖，白砂糖溶解后，过滤，得糖水；再将糖水加入配料缸中，与提取汁液混合，然后向混合液中加水至产品配方要求；（4）精滤脱气：将调配好的饮料产品静置，静置时间为12h‑24h，取上清液，然后进行精滤，在0.04MPa－0.06MPa的真空度下进行脱气处理，得滤液；（5）罐装：往步骤（4）所得滤液中加入兰香子，吸润膨胀并分布均匀后用液体罐装机直接罐装；（6）杀菌冷却：将步骤（5）罐装后的饮料在115－121℃下杀菌14－16min，然后冷却至38－42℃，即成。