L-谷氨酸氧化酶及该酶催化生产α-酮戊二酸

摘要

本发明阐述了一种具有底物特异性的L-谷氨酸氧化酶以及该酶催化生产α-酮戊二酸，属于酶法催化生产精细化学品领域。本发明是利用一种只对L-谷氨酸、L-谷氨酸钠及谷氨酰胺具有底物专一性的L-谷氨酸氧化酶，在发酵60h的含L-谷氨酸氧化酶的发酵液中，添加20g/L的L-谷氨酸钠溶液，在通气条件下，30℃，pH8.5，添加5％(v/v)异丙醇条件下转化12h，通过高效液相色谱法测得α-酮戊二酸含量达到14.5g/L。

主权项

L‑谷氨酸氧化酶，该酶由链霉菌生产，一般发酵48～72h，该酶具有底物专一性，在室温下可存放2～4d，4℃下可存放7～10d，该酶转化能力保持在90％以上。