一种食用真菌保健产品的制备方法

摘要

本发明涉及一种食用真菌保健产品的制备方法。所述制备方法包括：A.将食用真菌的菌种接入培养液中，并在摇床上震荡培养，获得菌种液；B.将步骤A中得到的菌种液接入含大麦芽、大豆的液体培养基中，通气或厌氧培养后，获得发酵的食用真菌菌丝体以及食用真菌发酵液；C.将步骤B中得到的食用真菌菌丝体进行细胞组织破碎后，用水提取，从而获得菌丝体提取液；D.将步骤B中得到的食用真菌发酵液以及步骤C中得到的食用真菌菌丝体提取液相互混合后，将所得的混合液进行稀释或浓缩，从而得到食用真菌保健产品。本发明采用食用真菌工业化液体深层发酵技术，使得食用真菌菌种能够在液体培养基中进行的大量繁殖，工艺简单、质量稳定、成本较低。

主权项

一种食用真菌保健产品的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括如下步骤：A、将食用真菌的菌种接入培养液中，并在18～37℃的温度下以100～300次/分钟的震荡频率在摇床上震荡培养48～144小时，获得菌种液；B、将步骤A中得到的菌种液接入含重量份8～12%大麦芽、重量份3～6%大豆的液体培养基中，接种量为5～10%，并在18～37℃的温度下通气培养或厌氧培养48～124小时，经过生物发酵，获得发酵的食用真菌菌丝体以及食用真菌发酵液；C、将步骤B中得到的食用真菌菌丝体进行细胞组织破碎后，用水提取，浸提比为0.8～1:2～5，浸提温度为90～95℃，浸提时间为2～3小时，从而获得食用真菌菌丝体提取液；D、将步骤B中得到的食用真菌发酵液以及步骤C中得到的食用真菌菌丝体提取液相互混合后，将所得的混合液进行稀释或浓缩，从而分别得到保健饮料、或保健品、或保健品原料。