一种脆馕的制作方法

摘要

本发明公开的是一种脆馕的制作方法，它是采用下述重量份的原料经调粉、整型、醒发、成型、烘烤制作而成：面粉80～100份、糖1～3份、酵母粉0.25～0.8份、盐1～3份、水40～50份。用本发明的方法制作的脆馕表面呈金黄色，色泽均匀，四周下边为棕红色，且皮薄，分层，软硬适中，外形完整，丰满；口感香甜脆嫩，鲜香不腻，清香宜人、可口，大大改善了馕的口感及风味，提高了馕的质量和产品档次。

主权项

一种脆馕的制作方法，其特征在于：按照重量份计算，它是采用下述原料经调粉、整型、醒发、成型、烘烤制作而成：面粉80～100份、糖1～3份、酵母粉0.25～0.8份、盐1～3份、水40～50份。