| 摘要 |
L'invention concerne un procédé de préparation de principes actifs liposolubles, en particulier pharmaceutiques et/ou alimentaires, sous la forme de particules se caractérisant en ce que ledit procédé comprend les étapes suivantes : a) on prépare une émulsion huile dans l'eau comprenant en pourcentage en poids par rapport au poids total de ladite émulsion : - 8 à 20 % d'au moins une protéine, préférentiellement 10 à 15%, - 5 à 15 % d'au moins un sucre, préférentiellement 8 à 12%, - 0,5 à 3 % d'au moins un sel inorganique, préférentiellement 2 à 3% - 10 à 22% d'au moins un principe actif liposoluble sous forme huileuse et/ou dissous dans une huile alimentaire, préférentiellement 15 à 20%, - qsp % d'eau. b) on procède au formage de particules sous la forme substantiellement sphériques par la dispersion de l'émulsion huile dans l'eau obtenue à l'issue de l'étape a) dans un fluide, c) on ajoute au moins un agent de réticulation de la protéine à la dispersion obtenue à l'issue de l'étape b), d) on récupère les principes actifs sous la forme substantiellement sphériques. |
