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Un método para la producción de una formulación con contenido de celulosa bacteriana que carece de un componente carboximetil celulosa. El método incluye obtener un producto de celulosa bacteriana, mezclar el producto de celulosa bacteriana con un espesante polimérico y/o un agente de precipitación, someter a lisis las células bacterianas del producto de celulosa bacteriana o la mezcla del producto de celulosa bacteriana y el espesante polimérico o agente de precipitación y coprecipitar la mezcla así obtenida con un líquido no acuoso miscible en agua. La formulación de celulosa bacteriana obtenida como resultado incluye por lo menos un material de celulosa bacteriana y por lo menos un espesante polimérico. La formulación de celulosa bacteriana puede ser utilizada en composiciones alimenticias. |
