一种利用酶-膜耦合技术制备高纯度双果糖酐III的方法

摘要

一种利用酶-膜耦合技术制备高纯度双果糖酐III的方法，属于功能性食品添加剂制备技术领域。本发明通过以下技术手段实现的：采用酶水解反应与超滤-纳滤膜分离集成反应器相结合，即时分离双果糖酐III（DFAIII），酶水解反应与膜分离选择连续操作或者间歇操作；先对菊糖进行充分溶解，然后对菊糖溶液采用菊糖果糖转移酶水解反应与超滤-纳滤膜分离耦合的技术制备DFAIII，得到纯度高达95%的DFAIII产品。本发明采用的酶-膜耦合技术，在酶解反应的同时连续地借助超滤-纳滤技术将反应产物——DFAIII等小分子物质分离出反应系统，以实现酶解反应的快速进行和菊糖果糖转移酶的循环利用，减少了间歇式反应存在灭酶的操作，提高了效率，降低了成本，有利于实现产业化。

主权项

一种利用酶 膜耦合技术制备高纯度双果糖酐III的方法，其特征在于采用酶水解反应与超滤 纳滤膜分离集成反应器相结合，即时分离双果糖酐III，酶水解反应与膜分离选择连续操作或者间歇操作，制备过程如下：（1）以酶水解菊糖制备双果糖酐III：将菊糖溶解在蒸馏水中配成质量浓度5% 15%的溶液进行酶水解反应，水解用酶为菊糖果糖转移酶，酶用量为5 9U/g菊糖，反应温度为30 70℃，pH值为4.0 8.0，反应时间2 5h；（2）即时分离双果糖酐III：将酶水解液用超滤 纳滤集成反应器分离；滤膜的截留分子量为1 10kDa，膜滤压力为0.1 0.5mPa，透过液为双果糖酐III，截留液为酶水解液中的大分子与未反应的酶，截留后返回酶水解反应器；（3）将透过液进行浓缩与干燥得到粉末状双果糖酐III产品。