| 发明名称 | 酸辣鸡汁味方便粉丝及其加工方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种酸辣鸡汁味方便粉丝，包括粉饼与酱料包，酱料包按重量百分比包括如下组分：棕榈油30-40、鸡肉提取物3-5、精制鸡油10-15、香辛料2-3、辣椒5-8、泡野山椒10-15、香菇5-10、醋10-15、葱1-2、食盐6-8、老姜2-4。本发明还涉及上述鸡汁酱料包的加工方法，首先备料，将姜、葱清洗、去皮、切碎，干香菇泡水、清洗、切碎；将棕榈油、鸡油加热到120℃，加入姜、葱、野山椒，在100℃以上炒制5分钟，加入香菇、辣椒，炒制10分钟，加入香辛料，食盐，醋，小火炒制2分钟，冷却到80度以下，加入鸡肉提取物，混合均匀，灌装。将调味包配以粉饼，经沸水冲泡，汤水酸辣醇厚、咸鲜味浓，具有美味、营养、口感好的特点。 | ||
| 申请公布号 | CN101606657A | 申请公布日期 | 2009.12.23 |
| 申请号 | CN200810044704.3 | 申请日期 | 2008.06.16 |
| 申请人 | 四川白家食品有限公司 | 发明人 | 钟智超;李军;甘萍;何连勇;刘东平 |
| 分类号 | A23L1/162(2006.01)I;A23L1/01(2006.01)I;A23L1/22(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/162(2006.01)I |
| 代理机构 | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 | 代理人 | 彭立琼 |
| 主权项 | 1、一种酸辣鸡汁味方便粉丝，包括粉饼，其特征在于：还包括酱料包，所述粉饼和酱料包的重量百分比为70-80∶20-30，所述酱料包按重量百分比包括如下组分：棕榈油30-40、鸡肉提取物3-5、精制鸡油10-15、香辛料2-3、辣椒5-8、泡野山椒10-15、香菇5-10、醋10-15、葱1-2、食盐6-8、老姜2-4。 | ||
| 地址 | 610100四川省成都市经济技术开发区龙泉白家路9号 | ||