METODOS Y COMPOSICIONES PARA REDUCIR LOS MICROORGANISMOS EN LOS ALIMENTOS.

摘要

Se proveen composiciones básicas que usan ingredientes biológicamente aceptables para productos, por ejemplo, frutas y legumbres, y proteínas comestibles de animales con perfume específico no esencial. Formulaciones líquidas que comprenden, opcionalmente, menos de un 0,5% de un detergente tensioactivo, como sulfato potásico de alquilo, que no afecta la palatabilidad y el amortiguador para proporcionar un pH de al menos 10,5 son aplicados a productos alimenticios inmediatamente antes del consumo y se permite su permanencia al menos durante medio minuto para reducir de forma significativa la contaminación por microorganismos. Con el procedimiento preferido, los alimentos pueden ser consumidos sin necesidad de enjuagarlos.