| 发明名称 | 竹叶提取物作为热加工食品中丙烯酰胺抑制剂的应用 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种竹叶提取物的新用途，即作为热加工食品中丙烯酰胺抑制剂的应用。具体为：在每千克食品原料中添加0.001～5克竹叶提取物；或在每千克包裹料中添加0.001～5克竹叶提取物制成混合料，再用混合料均匀包裹食品原料；或在每升水溶液或低醇溶液中添加0.001～5克竹叶提取物制成浸泡液，再用浸泡液浸泡食品原料；或在每升水溶液或低醇溶液中添加0.001～10克竹叶提取物制成喷洒液，再用喷洒液均匀喷洒食品原料的表面。本发明的竹叶提取物作为丙烯酰胺抑制剂在上述食品体系中使用时，其对丙烯酰胺的抑制率可达20～98％。 | ||
| 申请公布号 | CN1663478A | 申请公布日期 | 2005.09.07 |
| 申请号 | CN200510049402.1 | 申请日期 | 2005.03.21 |
| 申请人 | 浙江大学;杭州浙大力夫生物科技有限公司 | 发明人 | 张英;吴晓琴;章宇;张根义;楼鼎鼎;董怡 |
| 分类号 | A23L3/3463;A23L3/358;C07C233/09 | 主分类号 | A23L3/3463 |
| 代理机构 | 杭州中成专利事务所有限公司 | 代理人 | 唐银益 |
| 主权项 | 1、一种竹叶提取物作为热加工食品中丙烯酰胺抑制剂的应用。 | ||
| 地址 | 310027浙江省杭州市玉古路20号 | ||