Método analìtico para a determinação da digestibilidade da proteìna de fórmula para lactente in vitro

摘要

"MéTODO ANALìTICO PARA A DETERMINAçãO DA DIGESTIBILINADE DA PROTEìNA DE FóRMULA PARA LACTENTE IN VITRO". é descrito um método para determinação in vibro da digestibilidade de proteínas em um produto nutricional. O método utilizou enzimas gástrica e intestinal que são padronizadas para processo de digestão in vitro que mimetiza o processo digestivo in vivo. Adicionalmente, a especificidade na digestão é determinada por um perfil de aminoácido.