锥筒形三维螺旋曲线刀刃的切片刀

摘要

本发明公开了一种用于食品加工工具领域的食品切片刀。目的在于解决现有食品切片机未能解决的一个问题，即把大小不定形状不定，软硬不定的食品都能很快地切成均匀的薄片。本发明解决这一问题的技术方案是，使切片刀具有特定的三维螺旋曲线的刀刃。在切割过程中刀刃既能在被切物的横断面内进行拉切，同时又向被切物的纵深旋入，保证均匀的厚度。以这种刀片刀为主要部件可以制成切片机，可用于家庭、餐厅、果品加工和农产品加工。

主权项

1、一种锥形三维螺旋曲线刀刃的切片刀，其特征是：1刀面是由两个动点连接而成的与纵轴保持任意夹角的线段为母线绕纵轴连续旋转而成的三维带状螺旋；2按其中一个动点的轨迹制成的刀面的一个边缘在三维空间的走向包含着两个向量成份：一个向量成份是拉切向量，它在母线与纵轴构成的载体(虚拟)平面上有一个按设计规格选定的固定起点，其方向与母线一致，其长度是载体平面绕纵轴的旋转角度的单调函数。另一个向量成份是厚度向量，其起点是拉切向量的终点，其方向与拉切向量垂直，其长度与载体平面绕纵轴的旋转角度成正比；3按第二个动点的轨迹制成的刀面的第二个边缘在三维空间的走向，除拉切向量的长度比第一个边缘中所含的拉切向量滞后一个周期之外，与第一个边缘完全相同。