草酸青霉固态发酵生产果胶酶

摘要

本发明为一种以含果胶质的废弃生物质和无机氮源为原料用草酸青霉固态发酵制备果胶酶的方法，属于微生物发酵领域。发明以甜菜废渣作为碳源，以硫酸氨作为氮源，接种草酸青霉BZH－2002菌株，在接触空气条件下，于温度30℃左右，环境相对湿度70％左右固态发酵，培养72小时左右达到产酶高峰。用水浸提培养物，过滤，滤液即果胶酶液。经脱胶法测定酶活力，果胶酶产率达到1.2×10⁵单位/克甜菜渣。(酶活力单位定义为：在pH4.8，温度40℃条件下半小时内使1mg果胶完全脱胶所需的酶量为一个酶活力单位。)

主权项

1.以含果胶质的废弃生物质作为碳源，以无机氮作为氮源，加入3倍水，接种草酸青霉BZH-2002菌株，在一定的温度、湿度、通风条件下进行固态发酵，发酵产物用水浸提，过滤，滤液即果胶酶液。