一种提取果汁的方法及其果汁饮料的制备方法

摘要

本发明公开了一种果汁的提取方法，它是在原料清洗消毒后，加入２—３倍的水，接入马利酵母，密封后在常温下静置５—８天，过滤后灭菌即得到提取果汁。本发明不使用有机溶剂、不用能源、无需专门的设备，操作简便、生产成本低，适用于各类干鲜果的提汁，在提汁的同时，完成了果汁的澄清，并保持了果汁的营养和鲜味，同时提汁后的果核仍可作为其他用途。

主权项

1．一种果汁的提取方法，包括有原料的清洗，表面的消毒，过滤，巴氏灭菌，加防腐剂储存的步骤，其特征在于，把提汁原料清洗，并经表面消毒后，置入容器内加入果类重量2-3倍的无菌水，接入2‰的马利酵母，搅匀后将容器密封、常温下静置5-8天，过滤后经巴氏灭菌即得到提取果汁；若需储存，则加入防腐剂密封保存。