METHOD FOR BREWING COLD-FILTERED BEER

摘要

Методът е приложим за производство на бира с намалена склонност към кипене. Той включва филтриране на бирата през мембранен филтър, абсорбиращ калциеви йони, след което той се почиства с воден разтвор и се промива и се зарежда за нова филтрация. Филтърът се промива в кисела водна среда с рН по-малко от 5,0. Използваната за изплакване среда се подлага на обработка за намаляване съдържанието на калциеви йони.