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PROCEDIMIENTO DE CONSERVACION DE FRUTAS Y SIMILARES PARA SU POSTERIOR EXPRIMIDO EN CUALQUIER EPOCA DEL AÑO. EL PROCEDIMIENTO ESTA PREVISTO PARA CONSERVAR FRUTAS Y/O VERDURAS DE LAS QUE SE PRETENDE OBTENER ZUMO EN CUALQUIER EPOCA DEL AÑO, INDEPENDIENTEMENTE DE CUANDO FUERON RECOLECTADAS. PARA ELLO, EL PROCEDIMIENTO SE BASA EN LLEVAR A CABO UNA SERIE DE FASES OPERATIVAS CONSISTENTES EN UN PREVIO ENFRIAMIENTO DEL PRODUCTO, UNA POSTERIOR SELECCION, CLASIFICACION, LAVADO Y ENFRIADO DE DICHO PRODUCTO, EFECTUANDOSE EL ENFRIADO EN AGUA A 0 C, PARA DESPUES CONGELAR DICHO PRODUCTO EN UN TUNEL DE LECHO FLUIDIZADO Y A UNA TEMPERATURA APROXIMADAMENTE DE -40 C, PARA FINALMENTE ENVASAR EL PRODUCTO EN CONTENEDORES Y MANTENERLO EN UNA CAMARA FRIGORIFICA DINAMICA DURANTE EL TIEMPO QUE SE DESEE, MOMENTO EN EL CUAL SE EXTRAE EL PRODUCTO Y TRAS SU CORRESPONDIENTE PELADO EN ESTADO CONGELADO, SE PROCEDE AL DEFINITIVO EXPRIMIDO PARA LA OBTENCION DEL ZUMO CORRESPONDIENTE. LOS PRODUCTOS O FRUTAS QUE SE PUEDEN TRATARMEDIANTE EL PROCEDIMIENTO SON TODOS LOS CITRICOS E INCLUSO VERDURAS TALES COMO EL TOMATE Y OTROS ANALOGOS.
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