| 摘要 |
Procédé et appareil de génération d'une dispersion moussante de bulles dans une boisson gazeuse ou autre liquide contenant du gaz, dans une boîte métallique ou autre récipient hermétiquement fermé. Un dispositif initialement dépourvu de liquide, et comprenant une chambre interne équipée d'un ensemble soupape d'entrée/de sortie, est placé dans la boîte, qui est alors remplie de la boisson. La boîte est scellée, puis pasteurisée, ce qui augmente la pression interne de la boîte et pousse une partie de la boisson gazeuse dans le dispositif à travers la soupape d'entrée. La soupape de sortie retient une certaine quantité de la boisson dans la chambre interne jusqu'à ce que la boîte soit ouverte, la dépressurisation de la boîte ouvrant alors la soupape de sortie de façon à vider la chambre interne par un orifice pour produire des bulles en forme de grains qui vont générer de la mousse dans la boisson. Le procédé et l'appareil s'appliquant particulièrement à la génération de mousse dans des boissons alcooliques fermentées imitant des boissons "pression". |
