用系列包装携带地方风味食品的新方法

摘要

采用系列包装携带地方风味食品尤其是长沙名产“臭豆腐”的新方法，其特点是将产品经高温油炸、浸调味液后再采用如袋装、瓶装、罐装等系列包装方式进行包装，然后经抽真空、密封、杀菌、冷却等处理即制得本发明产品，该产品既保留了传统食品的独特风味，又具有易于运输、贮存及携带等优点，从而克服了该风味食品传统的固定店铺销售、不便贮存及携带等弊端，使这一颇负盛名的风味食品成为一种旅游食品，极大地方便了广大用户及国内外游客。

主权项

1、用系列包装携带地方风味食品的新方法，包括将豆腐发酵、沥干后油炸、放调味品等步骤，其特征在于将该食品经高温油炸并浸调味液后再采用如袋装、瓶装、罐装等系列包装方式，包装容器经抽真空、密封、蒸气杀菌以及冷却等后处理即可制得本发明产品。