| 摘要 |
<p>Das kalorienreduzierte Getränk gemäss der Erfindung wird aus süssen Fruchtsäften von pflanzlichen Produkten, insbesonders Trauben, Beeren und anderen Früchten hergestellt. Zunächst wird der Rohsaft einer selektiven Entzuckerung durch physikalische Zuckerentfernung, soweit im Kontakt mit dem Fruchtsaft, unterzogen und danach soviel Wasser zugefügt und/oder entzogen, dass der Wassergehalt wieder ungefähr dem ursprünglichen Fruchtsaft entspricht. Anschliessend wird im Idealfalle dem entzuckerten Saft soviel kalorienarmer Süsstoff zugesetzt, dass die Süssigkeit des Saftes vor der Entzuckerung wieder erreicht wird. Durch eine Vorabtrennung werden dem Rohsaft vor der Entzuckerung verschiedene Inhaltstoffe entzogen, die nach der Entzuckerung wieder zugefügt werden. Durch diese Massnahmen erhält man ein kalorienreduziertes Getränk, das nach der Entzuckerung bezüglich Geschmack, Süssigkeit, Inhaltstoffe und Farbe weitgehend dem natürlichen Fruchtsaft entspricht.</p> |
