| 摘要 |
<P>Baba de petit format et procédé pour sa fabrication industrielle. </P><P>Il est formé d'un pain complètement enrobé de chocolat et imprégné de liqueur spiritueuse sucrée, à raison d'au moins 1 partie en poids de liqueur pour 1 partie en poids de pain, la liqueur apportant au moins 35 ml d'alcool éthylique et au moins 15 g de sucre par 100 g de pain Le chocolat contient au moins 30 % en poids de graisse comestible. Le pain a une structure à cellules fermées et peut former deux couches liées ensemble par une couche de crème. </P><P>Fabrication en masse de gâteaux de longue durée.</P>
|
