一种提高免疫力的即食米糕的制备方法

摘要

一种提高免疫力的即食米糕的制备方法，涉及食品加工技术领域，通过称取物料，分批预处理后，合并混合制备生膏，然后进行蒸煮成熟膏，即可得到。本发明的有益效果是：本发明提供的高免疫力的即食米糕制备工艺，其具有加工方法简单，操作步骤科学合理，制备成的米糕具有用料准确、营养价值高，具有增强体质，提高免疫力的作用，原料易得，价格低廉，无毒副作用，适宜长久食用。

主权项

一种提高免疫力的即食米糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)称取黑芝麻8％、茯苓4％、红豆20％、枣片12％、薏米4％、枸杞4％、山药4％、芡实4％、糙米8％、黑豆8％、黑米8％、核桃4％、黄豆8％、小黄米4％；2)将上述原料中的黑芝麻、红豆、薏米、糙米、黑豆、黑米、黄豆和小黄米放入水中，浸泡25‑30min，取出沥干水分；3)将原料中的茯苓、枸杞和芡实预先采用白酒浸泡3‑5min后，取出采用清水冲洗干净后，放入高压锅中，然后取总量2倍的清水加入其中煮沸，并持续煎煮20‑25min后，去渣留液，备用；4)将原料中的枣片和山药放入粉碎机中，高速搅拌并粉碎得到膏状料，然后置于温度为0‑3℃的冷库中，冷藏10‑15min后，取出静置直至升置室温后，备用；5)将原料中的核桃取出，然后放入研磨机中，进行研磨，得到含水核桃粉后，将其进行烘烤成干制品备用；6)将步骤2中，处理后的物料，放入高温烘烤机中烘干，然后全部投入磨粉机中，研磨成粉后，过400‑500目筛网，得到主料粉后，与步骤5中处理得到的核桃粉干制品进行混合搅拌均匀；7)将步骤3中得到的汁液，进行过滤后，与步骤6中的物料合并，放入搅拌罐中，高速搅拌得到糊料膏体，边搅拌边将步骤4中的膏状物混合加入，然后加入适量的水，搅拌得到生膏料，然后进行分切至指定形状；8)取一双层煎锅，将煎锅下层放入煎煮液，在煎锅上层放上步骤7中分切后的生料膏，加热升温煎煮液沸腾后，并恒温煎煮35‑40min后，停止加热，得到熟料膏；上述煎煮液主要为水，并且水中加入水总量3％的绿茶和2％的金银花；9)将上述熟料膏放入无菌房中，自然冷却至室温后，采用真空包装袋将其包装后，即可。