| 发明名称 | 一种鲜切荸荠保鲜方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种鲜切荸荠保鲜方法，包括步骤有：(1)将荸荠果皮的泥土去除，臭氧水浸泡，最后清水洗净；(2)将荸荠整果放入热水中浸泡；(3)将热处理后的荸荠果实自然风干；(4)将荸荠果皮去除，清水洗净；(5)将去皮后的荸荠放入含有柠檬酸、苹果酸和荸荠皮提取物的混合溶液中浸泡；(6)用壳聚糖对鲜切荸荠进行涂膜，冷风吹干；(7)将上述冷风吹干后的鲜切荸荠在20分钟内进行真空包装机封装得成品。本发明能使鲜切荸荠在贮藏过程中褐变度和失重率降低，对荸荠口味影响较小，在4℃的贮藏条件下保存期可达40天以上，基本满足了远距离运输和销售的需求。 | ||
| 申请公布号 | CN106359568A | 申请公布日期 | 2017.02.01 |
| 申请号 | CN201610826231.7 | 申请日期 | 2016.09.14 |
| 申请人 | 贺州学院 | 发明人 | 宋慕波;方方;商飞飞;罗杨合;陈振林;段振华;帅良 |
| 分类号 | A23B7/157(2006.01)I;A23B7/16(2006.01)I;A23B7/154(2006.01)I;A23L5/41(2016.01)I | 主分类号 | A23B7/157(2006.01)I |
| 代理机构 | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人 | 韩奎勇 |
| 主权项 | 一种鲜切荸荠保鲜方法，其特征在于该方法包括步骤如下：(1)清洗：将荸荠果皮的泥土去除，臭氧水浸泡，最后清水洗净；(2)热处理：将荸荠整果放入热水中浸泡；(3)风干：将热处理后的荸荠果实自然风干；(4)去皮：将荸荠果皮去除，清水洗净；(5)浸泡：将去皮后的荸荠放入含有柠檬酸、苹果酸和荸荠皮提取物的混合溶液中浸泡；(6)涂膜：用壳聚糖对鲜切荸荠进行涂膜，冷风吹干；(7)真空包装：将上述冷风吹干后的鲜切荸荠在20分钟内进行真空包装机封装得成品。 | ||
| 地址 | 542899 广西壮族自治区贺州市八步区西约街169号贺州学院 | ||