一种辣条生产加工工艺

摘要

本发明涉及一种辣条生产加工工艺，采用红薯作为主料，采用粘玉米面、麦面、黄豆面作为辅料，并采用橄榄油、胡椒粉、味精等混合烤制而成，其中，按照质量百分比，其配比为：红薯60％、粘玉米面20％、麦面10％、黄豆面8％；配料：橄榄油、食盐、胡椒粉、味精等占2％的混合经烤制而成。上述辣条具体工艺过程如下：（1）选料；（2）晾晒；（3）粉制；（4）混配；（5）制作；（6）烤炸；（7）包装。经本发明生产制造的辣条，加工而成的辣条，鲜、香、甜、辣、酥、脆，适口性好，开胃、助消化，老少皆宜食用，益于储藏，便于携带。

主权项

一种辣条生产加工工艺，其特征在于：采用红薯作为主料，采用粘玉米面、麦面、黄豆面作为辅料，并采用橄榄油、胡椒粉、味精等混合烤制而成，其中，按照质量百分比，其配比为：红薯60％、粘玉米面20％、麦面10％、黄豆面8％ ；配料：橄榄油、食盐、胡椒粉、味精等占2％的混合经烤制而成。